Bodega

Viticultura ecológica

"Los vinos de las viticultura ecológica a la venta en los EE.UU., Canadá y el territorio de la Comunidad Europea están certificados por una institución acreditada y reconocida por la Agencia Canadiense de Inspección Alimentaria (CFIA), el Departamento de Estados Unidos de Agricultura (USDA), AB (Francia), Biogarantie (Bélgica), Agricultura Ecológica (España), Agrobio (Portugal), ÖkoKontrollstelle DE (Alemania). Ellos están etiquetados como "vino hecho con uvas procedentes de agricultura ecológica."

Nuestras uvas provienen de un modo de producción sin fertilizantes químicos, pesticidas, herbicidas o insecticidas, y los vinos producidos con uvas ecológicas. prometen la mayor bondad para la salud y también para sus papilas gustativas.

La viticultura ecológica

En viticultura ecológica, no se utilizan abonos químicos o herbicidas y pesticidas sintéticos que alteran el equilibrio de tierra de la flora-fauna, debilitan los viñedos y conducen a la enfermedad. Ningún OGM en plantas ni levaduras. Únicamente se utilizan las sales de cobre (caldo bordelés) y el azufre., son métodos respetuosos con las plantas, las uvas y su entorno. Así, la mayoría de las operaciones se llevan a cabo manualmente o con una maquinaria apropiada. La base de la agricultura ecológica, abonos orgánicos en compost de materia orgánica durante al menos un año y abono verde: alimentar a la tierra, de acuerdo con los microorganismos que viven allí. Además, el suelo se trabaja sin perturbar las capas y la cosecha se hace manualmente.

Para obtener el etiquetado ecológico, el cultivo de la vid es auditado por los organismos de certificación independientes encargados por el Estado de supervisar el estricto cumplimiento de la normativa ecológica. En nuestro caso, el Comité Aragonés de Agricultura Ecológica efectúa controles de calidad en nuestras parcelas durante la temporada, un análisis de las hojas y el suelo en la primavera y de la uvas antes de la cosecha ,así como visitas sin previo aviso en cualquier momento en el viñedo. Durante la cosecha, se toma una muestra de uva originaria de las diferentes parcelas de viñedo, así como a la llegada a la bodega. Lo mismo para el vino elaborado con uvas de nuestro vino ecológico; muestras de vino recogidos después de la primera fermentación, y su posterior análisis antes de ser embotellado. El vino en ningún caso es modificado, mejorado o tocado para mantener su certificación ecológica. Nuestro vino orgánico es un vino elaborado  únicamente con nuestros racimos. Nada se puede añadir al mosto (o vino) para cambiar el sabor, aroma o apariencia.

Se puede encontrar en las etiquetas de botellas de BIO descripciones tales como AB (Francia), Biogarantie (Bélgica), Agricultura Ecológica (España), Agrobio (Portugal), DE ÖkoKontrollstelle (Alemania). En particular, garantizan que las uvas fueron producidos sin abonos químicos ni productos químicos sintéticos. Sin embargo, esto no garantiza que el vino es ecológico. De hecho, las uvas ecológicas a continuación deben ser vinificadas con los métodos tradicionales. No autorizando, dentro de límites estrictos ningún producto añadido que no esté expresamente autorizado por la normativa: no productos sintéticos, OGM, activadores exógenos, levaduras, aditivos, conservantes ... en definitiva, no se puede tocar el vino.

Nuestra producción, ecológica desde la uva hasta el vino, cumple con las especificaciones de los organismos reguladores, siempre muy estrictos y allanan el camino hacia el reconocimiento oficial de la vitivinicultura ecológica en el mundo.